丁酸梭菌又名酪酸菌，在自然界中主要存在于奶酪、天然酸奶、人與動(dòng)物糞便及土壤中。丁酸梭菌作為微生態(tài)制劑的研究是由日本千葉醫(yī)科大學(xué)首先發(fā)現(xiàn)并報(bào)告的，又叫宮入菌。1935年，俄羅斯微生物研究所從人的糞便和土壤中分離出丁酸梭菌，隨后發(fā)現(xiàn)其厭氧培養(yǎng)的過(guò)濾物中含有較少的脂肪酸，具有*的整腸作用，它可抑制腸道中的致病菌，促進(jìn)腸道中有益菌如雙歧桿菌和乳桿菌的生長(zhǎng)。自1993年科研工作者開(kāi)始大力探索丁酸梭菌以來(lái)，丁酸梭菌的神秘功效被陸續(xù)不斷的挖掘出來(lái)。1992年黑龍江省科學(xué)院微生物研究所在俄羅斯微生物研究所引進(jìn)丁酸梭菌，并在中國(guó)定植，為中國(guó)微生物有益菌起到重大貢獻(xiàn)。2009年7月，農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)了浙江某廠關(guān)于將丁酸梭菌作為微生態(tài)飼料添加劑的申請(qǐng)標(biāo)志著丁酸梭菌的春天已經(jīng)到來(lái)，這類新型微生態(tài)制劑必將在21世紀(jì)的歲月里刻上深深的印記。

        一、丁酸梭菌的生物學(xué)特性

        1.丁酸梭菌是一種芽孢桿菌，G+，直徑0.6-1.2納米，周身鞭毛，有運(yùn)動(dòng)性。
        2.在液體培養(yǎng)基培養(yǎng)，初期試管上部程輕微渾濁并有大量氣體產(chǎn)生，后期出現(xiàn)較多沉淀。培養(yǎng)條件為生化培養(yǎng)箱25-37℃，pH4-9.8。
        3.產(chǎn)淀粉酶，水解淀粉生成丁酸、乙酸、乳酸和少量丙酸及甲酸，但不能水解纖維素；
        4.能發(fā)酵葡萄糖、蔗糖、果糖和乳糖生成酸，不能水解明膠、血清蛋白。
        5.具有很強(qiáng)的穩(wěn)定性。丁酸梭菌制劑中活菌是以芽孢形式存在的，對(duì)各種惡劣環(huán)境、存貯及加工運(yùn)輸過(guò)程中的高溫、高濕、酸性、機(jī)械磨擦和擠壓等因素具有很強(qiáng)的穩(wěn)定性。經(jīng)80℃、30min和90℃、l0min熱處理后全部存活；加熱90℃、20min后，95％存活；加熱100℃5min后30％存活。耐熱，耐酸，pH為1~5時(shí)仍能存活，能耐受胃液、膽汁酸和消化液耐熱，80℃、30min，90℃、10min處理基本無(wú)損失，90℃、20min存活率為95％，100℃、5min存活率為30％。其固體活菌制劑在室溫和干燥情況下保存超過(guò)3年，未見(jiàn)活菌顯著減少。
        6.具有很強(qiáng)的耐藥性，可與某些抗生素同時(shí)使用，不干擾其他細(xì)菌感染的治療。

        二、功能

        1.調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道有益菌群繁殖
        丁酸梭菌具有防止病原菌及腐菌在腸道內(nèi)的異常增殖和促進(jìn)腸道有益菌群增殖、發(fā)育的雙重作用，從而糾正腸道菌群紊亂，減少腸毒素的產(chǎn)生。研究表明丁酸梭菌對(duì)腸道致病菌大腸桿菌、沙門(mén)氏菌和志賀氏菌具較強(qiáng)的抑制作用，同時(shí)顯著促進(jìn)腸道有益菌的生長(zhǎng)，丁酸梭菌發(fā)酵提取物對(duì)嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌和糞鏈球菌等益生菌有明顯的促生長(zhǎng)作用。因而丁酸梭菌可代替抗生素廣泛用于雞、豬和牛等動(dòng)物，尤其對(duì)乳豬的拉稀有特別的療效。                                                                                                                                                  2.增強(qiáng)免疫功能  口服丁酸梭菌能增加動(dòng)物體內(nèi)血清中IgA和IgM的含量，刺激小腸黏膜免疫活            性，使 IgA 增多，抑制微生物在呼吸道上皮附著，減緩病毒繁殖，防止病原體入侵機(jī)體，提高動(dòng)物機(jī)體自身的免疫力。此外，丁酸梭菌發(fā)酵動(dòng)物飼料能降低飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，提高氨基酸、維生素、有機(jī)酸和有機(jī)磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，改善適口性、攝入量和利用率；添加到動(dòng)物飼料具有替代抗生素預(yù)防和治療相關(guān)動(dòng)物疾病的潛力，抑制內(nèi)源性疾病的發(fā)生，且增強(qiáng)機(jī)體免疫和血液中白細(xì)胞（CD4+）的數(shù)量，以及改善動(dòng)物的生產(chǎn)性能和產(chǎn)品質(zhì)量，減少抗生素用量，提高經(jīng)濟(jì)效率。
        3.產(chǎn)生益生物
        丁酸梭菌的主要代謝產(chǎn)物為乙酸和丁酸，而丁酸是腸道上皮組織細(xì)胞的再生和修復(fù)的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此，丁酸梭菌對(duì)腸道上皮組織的再生和修復(fù)有很重要的意義。此外，丁酸梭菌在腸道內(nèi)能產(chǎn)生B 族維生素、維生素 K 和維生素 E 等物質(zhì)，對(duì)機(jī)體具有保健作用；還能產(chǎn)生淀粉酶、蛋白酶和糖苷酶等多種酶類。
        4.其他功效
        大量數(shù)據(jù)說(shuō)明，單用丁酸梭菌或與雙歧桿菌和益生元等合用，對(duì)于因菌群失調(diào)而引起的急慢性腹瀉、腸易激綜合征、抗生素相關(guān)性腸炎和便秘等癥狀有良好的療效，對(duì)于腸炎、肝硬化、放療和化療造成的免疫功能下降也能起到輔助的治療作用。不少資料還說(shuō)明，該菌還能促進(jìn)維生素 E 的吸收，降解膽酸，提高抗氧能力。